火锅粉赚钱吗-加盟什么店最赚钱

南市食品街没有吗？还有，在劝业场那边的小巷里面去找找，做这种生意赚钱比较少，一般租不起大店面，所以只能去小巷里面找。

和朋友一起去的，在道外区滨江街甲42号好民居小区E1栋，是。他家有24元的羊肉套餐和28元的肥牛套餐，每位顾客必选其一。锅是小锅，每人一个。羊肉套餐含锅底一个，羊肉一盘（再加续费，14元一盘），冻豆腐、海带根、肥羊粉、酸菜、青菜拼盘、生鸡蛋、玉米面条不限量。肥牛套餐含肥牛一盘，其他都和羊肉套餐里是一样的。羊肉和肥牛还是不错的，目测得有半斤左右。

四位以上用餐赠白酒半斤、啤酒两瓶、饮料两听（可调换）；四位以下用餐赠白酒半斤或啤酒两瓶或饮料两听；一位用餐不赠。我们去了五个人，三男两女，除了套餐以外又加了一盘虾饼、一盘金针菇、两盘羊肉，没吃完。自助小料两元一位，小料很好吃，火锅总体味道就觉得很好啦。撑得不行，很实惠，要是不太喝酒的话人均40元左右吧。店门口有免费停车位，但是很少。我们停在了马路对面，收停车费。

重庆老火锅的做法与配料（一）红汤，是典型的重庆火锅基础汤。此汤用途广泛，重庆火锅大部分品种均用此汤。其特点是：口感丰富，汁浓味厚，麻辣适口，鲜香回甜。红汤配方和调制方法很多，各有特色。下面介绍三种比较著名并被大家公认的配方和调制方法，供选用。配方一：清汤克、牛油250克。

豆瓣150克、豆豉100克、冰糖15克、辣椒节50克、姜末50克、花椒10克、精盐15克、料酒30克、醪糟汁100克配方二：牛肉汤克、牛油200克、豆瓣125克、豆豉45克、冰糖25克、干辣椒25克、姜末50克、精盐10克、料酒25克、醪糟汁150克配方三：鸡汤克、牛油250克、豆瓣酱200克、豆豉50克、冰糖50克、老姜100克、大蒜200克、干红辣椒25克、花椒25克、精盐10克、料酒100克、醪糟汁100克、菜油100克、麻油200克以上三种配方，所用调料虽有差别，但做成后基本上都是正宗重庆火锅红汤的滋味。

红汤的具体调制方法是：先将炒锅置旺火上，下油（牛油或菜油等）烧热后，加豆瓣、姜片（老姜拍破）豆豉，煸出香味并呈红色，尔后下汤，烧沸后下料酒、醑糟汁、辣椒、花椒、盐、冰糖等熬制，待汤汁浓厚、香气四溢、味道麻辣回甜时，便可舀入火锅中使用。调制红汤还要注意以下两点：一是汤汁表面的浮沫，与油混在一起，必须撇去。其方法是：用勺背轻轻沾取，让浮沫沾在小勺背上，然后除去，以免将油撇掉。二是要中途尝一下味道。

若咸味不够，酌量加盐；若麻辣味不浓，再加点豆瓣、花椒、辣椒；若发现太辣或太咸，可加冰糖或淡汤。经补充调味，使火锅的味道更符合食者的要求，更突出正宗重庆火锅的风味。上面介绍的配方，适用于火锅店、火锅酒楼。一般家庭可采用以下简易配方：猪肉汤克、牛油250克、豆瓣125克、白糖30克、姜50克、花椒10克、精盐15克、黄酒50克此方实用简便，香味稍弱，但基本风味仍然较浓。

（二）白汤，即清汤卤，用途也广，如鸳鸯火锅、清汤火锅、滋补火锅等均用此汤，也是重庆火锅的基础汤。其特点是：鲜味浓郁，汤汁较清，爽口适宜，不燥不腻，但制作过程比较复杂。下面将其配方和调制方法介绍如下：“清汤火锅”清汤的熬制方法熬制清汤火锅的清汤分为吊汤、扫汤二个步骤。

（1）吊汤原料（以食用克荤料、克素料为例）：鸡肉克、猪骨克、猪排骨克、老姜50克、料酒50克1、将吊汤的原料用清水漂洗干净，然后放入开水中“出一水”后，再用清水洗净。2、原料放入锅中，掺水克，先用大火烧沸，打去浮沫后改用小火吊出鲜味即可。（2）扫汤原料：鸡脯肉150克、盐10克、胡椒粉4克、猪净瘦肉200克、味精4克制作：1、事先舀出500克吊制好的鲜汤进行冷却。

然后将鸡脯肉和猪净瘦肉捶成绒状，分别用250克鲜汤解散肉绒。2、鲜汤置火口上烧沸，下盐、胡椒，先将猪肉绒倒入汤中，用瓢搅匀，待肉绒浮于汤面时，把锅移至小火上，保持微沸，五分钟后用漏丝瓢捞出肉绒，再次将汤烧沸，下鸡绒于汤中，用瓢搅匀，待鸡绒浮于汤面后，把锅移至小火上，保持微沸，再将鸡绒挤压为一坨，在汤中熬制。上席时，捞去鸡绒，放味精即成。

有市场需求的加盟店最赚钱，有顾客进来买东西的加盟店最赚钱，适合你们当地市场的加盟店就是最好的所以你应该去考察一下你们当地的市场，看开什么加盟店有特色，有卖点，做什么样的生意比较有需求，竞争比较小，如今开店很容易赚钱的，关键是看自己敢不敢去做，努不努力做，很多人脑子里面有想法，但是就是不敢去行动，结果就天天浑浑噩噩的混日子。最后对你说一句，不管做什么生意，一定要加油，要坚持，我祝你成功。