北京爆肚赚钱吗-老北京爆肚怎么样

去什刹海爆肚张吧。

我是看过土豆上他们的报道才去的，老北京味儿。

地址西城区什刹海前海东沿17号

分类老北京小吃什刹海

营业时间11点14点，17点20点

公交信息路鼓楼南下车

说个水爆肚吧，原料

爆肚、芝麻酱、王志和酱豆腐、韭菜花、鱼露、白酒、糖、辣椒油、香菜。

做法

1、爆肚买回后再洗干净，切成条条

2、炒锅水烧开，要很开很开那种，将肚放到水中“爆”熟，如果掌握不好这个尺度，就用一个笊篱把肚丝放里，然后到翻开的水中，三上四下出锅就好了，切记不要把它弄缩水了，那样就太老了，很难咬得动的

3、将爆好的肚盛出，然后淋上酱汁，撒上香菜末就可以吃了

4、酱汁，是用纯正的芝麻酱，王志和酱豆腐，韭菜花，鱼露，白酒，糖，辣椒油调制。

主要是火候掌握好

1、北京最正宗的炒肝现在只剩一家了，就是前门鲜鱼口胡同的天兴居炒肝店，到现在有一百多年历史了（j1htm）

2、吃爆肚去牛街南口的爆肚满。（58C97E4BE8A197）

3、如果你想在一个地方都品尝到，那就去“九门小吃”（西城区后海孝友胡同1号近宋庆龄故居

可以吃，但是最好少吃，吃多了容易上火哦，多注意休息，吃叶酸到孕后的3个月，能预防胎儿神经管畸形，定期的产检。

牛肚仁500克、bai香菜末蒜末少许、du酱油15克、香油、盐zhi、辣酱dao油各少许、芝麻内酱10克。

做法：

1、最好是容新鲜的牛羊肚，如果是牛肚的话，一定不能用板肚儿，只能用百叶，板肚太硬啦，新鲜的百叶才好；

2、百叶切片，越薄越好，烧开水，在滚水里打个滚就好啦，千万不能时间太长；

3、调好汁，碎香菜，芝麻酱（用醋打散），辣椒油，蒜末，，香油，生抽；

4、把酱汁拌在百叶里，拌得均匀就可以啦；

5、味道好极啦，鲜脆麻辣，酱香味十足。