剁椒赚钱-剁椒蒸鱼

一定不要错过料理包，做这个不用厨房不要厨师，开水烫开即食。料理包类的：辣子鸡三杯鸡葡国辣味鸡南洋咖喱鸡香菇滑鸡宫保鸡丁番茄鸡腿肉茶树菇鸡腿肉平菇鸡肉台湾卤肉饭超值卤肉饭火锅肉剁椒猪肉鱼香肉丝红烧排骨酱香排骨番茄牛肉黑胡椒牛肉红烧牛腩黑椒牛腩咖喱肥牛酸辣鸡杂梅菜扣肉红烧肥肠茶树菇老鸭等等粥汤面炒饭菜品近百个品种

h前言h"pic"h材料h主料：鲜鱼1条、剁椒；

辅料：葱花、姜末、料酒、盐、油h剁椒蒸鱼h将鱼去鳞，去内脏清洗干净。"pic"将鱼头鱼尾切下，鱼身切细刀，鱼肚子项链，鱼头中间切一小刀，用刀背拍扁整形。鱼尾中间略微去骨整形。"pic"将盘底放上姜片，切好的鱼摆盘好。"pic"葱花，姜末切好，剁椒剁碎。"pic"将鱼身略微抹上盐，料酒，然后撒上剁椒、姜末。"pic"锅内水开，大火蒸8，9分钟。"pic"

做法一

原料：胖头鱼头1个（2斤）、湖南特制剁椒适量、味精3克、红油10克、姜10克、葱8克、白萝卜片15克

1将鱼头洗净，去鳃，去鳞，从鱼唇正中一劈为二。

2将盐、味精均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟后将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放23片生姜和白萝卜片，将鱼头放上面，再在鱼身上搁切好的姜丝适量。

3上锅蒸15分钟，出锅后，将葱花撒在鱼头上，浇熟油，然后再放锅里蒸23分钟，即可食用。

做法二

首先要挑选好的花鲢鱼头，听说一个叫鳙鱼的鱼头更好。买时可以抠一下鱼眼，有反应的比较新鲜。回去将鱼头劈成两半，撒盐急腌，大概分钟。之后浇少许黄酒，撒上生姜粉（没有就用新鲜的生姜末），胡椒粉（一定要的），少许糖和鸡精。再倒上李锦记的蒸鱼豉油（酱油）第三步，准备油锅，将葱花和着鲜剁椒一起下锅，将油炒红即可。这时候一定香味满溢啊。最后，将锅里的剁椒均匀的倒在鱼头上，在蒸锅里大火30分钟就做成了，不宜蒸时间长，鱼肉会老。

做法三

雅片鱼头做的剁椒鱼头：雅片鱼是海鱼，肉质比较鲜嫩，没有河鱼的土腥气。雅片鱼头洗净，然后鱼头里外都抹上盐和鸡精，放在盘子里，淋上一点料酒，放上生姜片，把红辣椒剁碎撒在鱼头上，并铺上一层“红翻天”，上蒸锅，蒸15分钟左右，把烧热的色拉油淋在上面，即可上桌。