冒菜和麻辣烫那个赚钱-冒菜 麻辣烫 区别

成都特色小吃壹鼎旺冷锅串串香针对于现有消费市场，专业专注打造的壹个经典小吃项目，其源于老成都的真滋味，包容麻辣烫、串串香、冒菜、火锅菜的精华内容，其口味既能体现川味的精华，更适宜于大江南北，让人见之难忘，食之回味，越吃越香。是有着普遍市场需求的特色项目

冒菜又称小火锅烫的种类比麻辣烫多底料炒作也不同味道也有区别

冒菜和麻辣烫的相同点

1、都是麻辣口味

2、都是通过火锅底料煮制

3、素材都近似，有藕片、土豆片、青笋、木耳等各种素菜及牛肉、鸭肠、珺肝等荤菜。

冒菜和麻辣烫的不同点

1、成品形式不一样

冒菜是用笊篱把所有材料盛着放到锅里煮熟的，麻辣烫是竹签穿着在锅里烫着吃。所以麻辣烫也叫做麻辣串，成都及其周围地区又叫做串串香。

2、消费水准不一样

冒菜一份一份的卖，人均元可吃饱，带有快餐性质。麻辣烫一般是数串数，小签015元、大签有不同的价格，人均306，70元，更加适合晚餐及夜宵。

3、就餐形式不一样

麻辣烫是变形的小火锅，介于正餐与快餐之间，是坐着慢慢享用的；而冒菜是速食品，属于快餐，就餐速度快、翻台率较高。

4、售卖形式不一样

麻辣烫类似于正餐，占用的经营面积较大。因此投资额较高，一般在3万元以上（地摊麻辣烫另当别论）。冒菜是快餐类食品，经营面积要求不大，既可店堂化经营，又可推车沿街叫卖，投资额较低，不到2万即可启动。

5、制作形式不一样

麻辣烫是由调味工在后厨将汤卤制好，端往前台，由客人点菜并自行烫涮而食。冒菜是由后厨员工将客人点好的冒菜（按份或碗为计量单位）煮好再加以冒菜专用核心配料调制后，直接端给客人食用。

6、味型上不一样

麻辣烫一般是以麻辣味为主，而冒菜的味型则非常丰富。除麻辣味以外，还有泡椒味、三鲜味、咸鲜味、海鲜味等等。从出品看，除碗装外，还有钵装、盆装、盒装；为应令时节，夏季可推出酸辣系列，冬季可推出砂锅系列，可以真正做到各取腹所需，各饱口之福。

7、汤料及卫生营养价值不一样

麻辣烫的汤相信没人敢喝，那汤不知道煮沸过多少次了，而且用的油也不敢恭维。而冒菜的锅底由几十种名贵香料精心熬制，汤料以多种动物骨头为原料，再辅以纯动植物绿色调味品，绝无非法添加剂，真正使用一次性锅底，味道鲜美，又有益健康，一年四季，老少皆宜。所以说，在汤料的卫生及营养价值上看，冒菜完胜麻辣烫。

冒菜

1、“冒菜”是成都的特色菜，重庆学名叫麻辣烫，“冒”字在这里是动词。准备一锅麻辣鲜香的汤汁，把菜用一个竹勺装好，一般一勺就是一份。在锅里煮熟，然后盛到碗里，顺便再舀一勺汤汁。冒菜的原料不限，这点和串串香类似，什么都可冒，什么都可上桌

广福记”冒菜秉承质量、诚信的经营理念，以提供绿色、健康的美食美味为宗旨，经过不断的改进和创新

他们其实是一样的东东哦，只是地区不同叫法不同而已，帽牌货冒菜家的是行业内比较数得着的，生意很火，味道我是挺喜欢的，你可以去他家尝尝鲜

冒菜味道的特色就是麻、辣、鲜、香，各品牌大同小异，却又各有特色，例如广福记冒菜特色就是装修温馨，菜品新鲜，底料丰富，保留老成都的味道，麻不刺喉，辣不上火，楼主可以尝试并比较一下。

广福记冒菜团队为你解答